Kuchnia indyjska ma z pewnością najbogatszą paletę przypraw, a większość z nich to przyprawy ostre i korzenne. Do najpopularniejszych przypraw o indyjskim rodowodzie należą: kolendra, cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, kurkuma, kardamon i szafran. Sposób dodawania tychże przypraw do potraw jest zróżnicowany regionalnie, na północy podaje się je zazwyczaj w postaci proszku, natomiast na południu używa [...]
Chilli i cynamon – skarby kuchni indyjskiej
15 grudnia 2011Ziołowe tosty
7 listopada 2011Przygotowując przyjęcie dla znajomych zastanawiamy się często co możemy przygotować, aby każdy mógł wybrać coś dla siebie i nie czuć się głodnym przez cały wieczór. Jako pierwsze na myśl przychodzą zazwyczaj dania fast food jak pizza, czy tosty na czele. Te drugie są szczególnie lubiane, bo ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a jednocześnie można [...]
Właściwości imbiru
5 października 2011Przyprawy to niezwykły akcent każdej kuchni, dzięki nim potrawy zamieniają się w wytworne uczty dla naszego podniebienia. Każdy rejon posiada swoje przyprawy, które wyróżniają lokalną kuchnię. Zioła prowansalskie czy bazylia to przyprawy dominujące w kuchni włoskiej, natomiast kurkuma, curry i imbir w kuchni azjatyckiej. Przyprawy jednak oprócz walorów smakowych i zapachowych, wykorzystywanych w kuchniach całego [...]
Imbir skarb natury
5 października 2011Rozwój cywilizacji przynosi z jednej strony wzrost poziomu życia, a z drugiej rozmaite choroby cywilizacyjne, z którymi bardzo trudno walczyć. Powstaje coraz więcej aptek i różnego rodzaju medykamentów, które mają nam pomóc zachować zdrowie. Tymczasem lekarstwa posiadają również skutki uboczne, które mogą spowodować poważne choroby. W tej sytuacji pozostaje nam powrót do naturalnych lekarstw, które [...]
Dlaczego warto jeść imbir?
5 października 2011Azja to kraj, który zachęca swoją kulturą, niezwykłymi barwami, jak również specyficzną kuchnią. Niejeden podróżnik będą pod wpływem np. Indii opublikował pamiętnik czy album ze wspaniałymi ilustracjami. W szczególności Indie roztaczają niezwykły czar na swoich podróżników. Przyprawy orientalne tj.: kurkuma czy imbir znane w naszej kuchni, pozwalają nadać potrawie wyjątkowego smaku i zapachu. Ponadto zwłaszcza [...]
