Przyprawy

Przyprawy to niezwykły akcent każdej kuchni, dzięki nim potrawy zamieniają się w wytworne uczty dla naszego podniebienia. Każdy rejon posiada swoje przyprawy, które wyróżniają lokalną kuchnię. Zioła prowansalskie czy bazylia to przyprawy dominujące w kuchni włoskiej, natomiast kurkuma, curry i imbir w kuchni azjatyckiej. Przyprawy jednak oprócz walorów smakowych i zapachowych, wykorzystywanych w kuchniach całego Świata, posiadają również właściwości lecznicze wykorzystywane w medycynie. Imbir to jeden z najstarszych leków, który ma działanie rozgrzewające, przeciwzapalne i przeciwgrzybicze. Pomaga zwalczyć nudności, migrenę i bóle stawów. Wykorzystywany jest również powszechnie w przemyśle kosmetycznym, tak samo jak farmaceutycznym. Imbir pomaga przy zaburzeniach związanych z krzepliwością krwi, jak również wpływa na obniżenie cholesterolu. Najlepsza jego forma do spożywania to świeży korzeń imbiru, a nie sproszkowana przyprawa, która posiada dużo mniej wartości. Imbir dostępny jest o każdej porze roku, zwłaszcza w sklepach ze zdrową żywnością. To prawdziwe panaceum na różnego rodzaju dolegliwości, dlatego dodawajmy go częściej do potraw w naszej kuchni.

Rozwój cywilizacji przynosi z jednej strony wzrost poziomu życia, a z drugiej rozmaite choroby cywilizacyjne, z którymi bardzo trudno walczyć. Powstaje coraz więcej aptek i różnego rodzaju medykamentów, które mają nam pomóc zachować zdrowie. Tymczasem lekarstwa posiadają również skutki uboczne, które mogą spowodować poważne choroby. W tej sytuacji pozostaje nam powrót do naturalnych lekarstw, które są dużo tańsze i nie mają skutków ubocznych. Jednym z nich jest imbir prawdziwy skarb natury. Przyprawa ta jest źródłem magnezu, żelaza, błonnika i wapnia, poza tym ma właściwości przeciwzapalne i przeciwgrzybicze. Imbir pomaga przy dolegliwościach związanych z zapaleniem stawów, stwierdzono bowiem że spożywanie go powoduje zmniejszenie stanu zapalnego oraz związanego z nim bólu. Ponadto udowodniono również jego korzystny wpływ na zniwelowanie dolegliwości migrenowych oraz rozmaitego rodzaju mdłości, co jest korzystne zwłaszcza dla kobiet w ciąży, gdyż imbir jest zdrowy dla płodu. To naturalny środek antywirusowym i antyhistaminowym, który pomaga przy zwalczaniu grypy i gorączki. Przyprawy zwłaszcza orientalne posiadają wyjątkowe właściwości lecznicze, dlatego powinniśmy je często stosować w naszej kuchni.

Azja to kraj, który zachęca swoją kulturą, niezwykłymi barwami, jak również specyficzną kuchnią. Niejeden podróżnik będą pod wpływem np. Indii opublikował pamiętnik czy album ze wspaniałymi ilustracjami. W szczególności Indie roztaczają niezwykły czar na swoich podróżników. Przyprawy orientalne tj.: kurkuma czy imbir znane w naszej kuchni, pozwalają nadać potrawie wyjątkowego smaku i zapachu. Ponadto zwłaszcza imbir posiada również właściwości lecznicze, według Chińczyków daje moc i energię, stosowany jest również jako afrodyzjak. W jego skład wchodzi min.: błonnik, magnez, żelazo i wapń. Przyprawa ta pobudza wydzielanie soków trawiennych i żółci, poprawia trawienie, wspomaga również pracę wątroby oraz posiada właściwości przeciwwymiotne. Poza tym, imbir orzeźwia i usuwa zmęczenie, gdyż wpływa korzystnie na ukrwienie mózgu, pomaga też leczyć choroby reumatyczne, gdyż koi ból i zmniejsza obrzęki. Bardzo zdrowa jest herbata czerwona oraz imbirowa, którą można przygotować samemu. Wystarczy wlać do garnka 3 szklanki wody, dodać kawałek korzenia imbiru, 2 łyżki mięty i gotować wszystko 10 minut, następnie dodać miód lipowy i sok z cytryny lub pomarańczy. Imbir to prawdziwy skarb, spróbujmy zatem coraz częściej stosować go w naszej kuchni.