Powszechnie już wiadomo, że warzywa to najzdrowsze produkty, zawierają one mnóstwo witamin i mikroelementów, które są odpowiedzialne za funkcjonowanie naszego organizmu. Oczywiście są warzywa mniej i bardziej popularne, do tych pierwszych należą pomidory, a do drugich np. chrzan. Rzadko używamy chrzanu w naszej kuchni, najczęściej pojawia się on w czasie świąt wielkanocnych, później o nim zapominamy.
Sos chrzanowy, jako dodatek do ziemniaków i jajek nie gości za często na naszych stołach. Tymczasem warzywo to zawiera bardzo dużo wartości odżywczych, jakich? Zawiera on min.: potas, wapń, żelazo, sód, magnez, fitoncydy, witaminy C, B, E i A oraz flawonoidy, cukry, enzymy i aminokwasy. Świeże liście i korzenie chrzanu mają działanie bakterio-, wiruso-, grzybo- i pierwotniakobójcze. Ponadto dodatek chrzanu do posiłków pobudza wydzielanie soków trawiennych, wzmaga przemianę materii, poprawia pracę wątroby i nerek.
Najczęściej używamy drobno utartego chrzanu z sokiem z cytryny jako przyprawę do mięs, pasztetów, wędlin, jaj czy surówek w celu poprawienia ich smaku, lepszego trawienia i dostarczenia organizmowi cennych witamin.
