Niektóre pospolite zioła, które możemy znaleźć w przydomowym ogródku, w parku, czy na łące nie są nam zupełnie znane, albo co więcej i co gorsze, uznajemy je za chwasty i tępimy… Tak właśnie jest z mniszkiem lekarskim, powszechnie nazywanym mleczem.
Mniszek lekarski, jak sama nazwa wskazuje na właściwości lecznicze, a ponadto może być wykorzystywany w kuchni jako smakowity składnik na przykład sałatek. Liście młodego mniszka lekarskiego są bardzo aromatyczne i dodają ciekawego wyrazu potrawom, jego ewentualny gorzki smak likwidujemy wkładając liście do wody. Składniki: 200 gram sałaty, 200 gram mniszka lekarskiego, garść rzeżuchy, czerwona cebula. Przygotowanie sałatki: wszystkie składniki dokładnie płuczemy, a następnie rwiemy na drobne kawałki, cebulę kroimy w paseczki, wszystko mieszamy ze sobą w salaterce.
Sałatkę polewamy sosem z musztardy i śmietany z dodatkiem octu i oleju, sos należy doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny. To niezwykle lekka smaczna sałatka, może być przystawką przed obfitym posiłkiem, warto podać ją z kromką chrupkiego pieczywa, albo z grzankami z dodatkiem czosnku.
