Lato to czas sałatek, chłodników i lodowych deserów. Nasza kuchnia przechodzi prawdziwą metamorfozę od zimy, aż po lato. Trudno się temu dziwić, gdyż zimą przygotowujemy głównie potrawy rozgrzewające i kaloryczne, a latem chłodzące i lekkostrawne. To również dobry czas dla osób chcących zrzucić kilka zbędnych kilogramów. Bowiem nie bardzo chce nam się jeść, a ponadto mamy łatwy dostęp do świeżych warzyw i owoców, które zawierają niewiele kalorii. Latem prym wiodą w szczególności sałatki, zwłaszcza te z włoskim rodowodem.
Sałatki włoskie są nie tylko kolorowe, ale również zdrowe, zwłaszcza że zawierają prawie zawsze oliwę z oliwek, oliwki, pomidory oraz bazylię. Jedną z prostszych włoskich potraw jest sałatka z mozzarellą. Wystarczy kilka pomidorów, mozzarella, bazylia i oliwa z oliwek. Najpierw kroimy w krążki pomidory i ser, następnie przekładamy je ze sobą, posypujemy świeżą bazylią, skrapiamy oliwą z oliwek, a na końcu doprawiamy solą i pieprzem. Jest szybka w wykonaniu i naprawdę smaczna.
Sałatki to jedne z najzdrowszych potraw, które powinny bardzo często gościć na naszych stołach, zwłaszcza wiosną i latem, gdy mamy dostęp do świeżych warzyw. Oczywiście warto też robić sobie zapasy na zimę marynując warzywa, susząc przyprawy czy po prostu je mrożąc.
